الجرجير
وهو نبته معمرة تنبت على ضفاف الانهار والجداول وتزرع لتناول سيقانها واوراقها قبل الازهار حيث تفقد الأوراق خواصها الطبية بعد ظهور الأزهار. يعتقد أن الموطن الأصلي للجرجير بريطانيا، ومنه انتشر في باقي دول العالم.
المكونات الكيمائية لأوراق الجرجير:
ويقول الباحثون إن الجرجير يحتوي على مادة خردلية لاذعة و فيتامين (ج) وفيتامين (ا) وفيتامين (ب) ونسبة كبيرة من فيتامين (هـ) ويحتوى ايضا على نسبة كبيرة من الاملاح المعدنية مثل اليود والكبريت والحديد والكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم.
الفوائد الطبية لأوراق الجرجير
الجرجير وتحسين وظائف الكبد:
أثبتت الدراسة التي أجريت بالمركز القومي للبحوث بالقاهرة أن مستخلصات نبات الجرجير تسهم بشكل فعال في تحسين وظائف الكبد ومستوي الدهون ومضادات الأكسدة، كما أنها تقلل من نواتج الأكسدة في مصل الدم وذلك لاحتواء اوراق الجرجير علي كثير من مضادات الأكسدة بجانب فيتامين “ج” وعناصر الكالسيوم واليود والحديد والفسفور وبعض المواد الكبريتية الحريفة. وتوصي الدراسة بضرورة تناول أوراق نبات الجرجير يوميا للوقاية من الكثير من الأمراض ولتحسين حالة الكبد.
الجرجير وخفض نسبة الكوليسترول :
وأكدت الدراسات العلمية التي اجريت في المركز القومي للبحوث في القاهرة، أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم، ويؤديان الى احداث نقص في نسبة الكوليسترول في الدم وايضا تخفيض نسبة الدهون فى الكلية. وتبين بالتحليل الضوئي أن زيت الجرجير يحتوي على كميات كبيرة من الحمض المعروف علمياً باسم “جاما لينولينك”. وأدى استعمال زيت الجرجير وزيت الزيتون في فئران التجارب الى حدوث نقص معنوي في كل من دهون الكلية والكوليسترول، سواء في مصل الدم، أو في نسيج الكبد، ما يشير الى فائدة استخدامه في تخفيض نسبة
الدهون والكولسترول في الدم.
الجرجير وعلاج السرطان:
كشفت دراسة أجراها مركز ابحاث السرطان في جامعة ساوثمبتون ببريطانيا أن الجرجير يساعد في علاج السرطان، حيث وجد العلماء أن الشخص الذي يتناول ثمانين جراماً من الجرجير يومياً تقل فرصة اصابته بسرطان الدم. وذكرت الدراسة أن الجرجير يحتوي على مركبات مضادة لسرطان الدم، ويظهر تأثيرها في خلال ساعات من تناول اوراقه. وأشارت الدراسة الى أن الجرجير يساعد أيضاً في علاج سرطان الثدي، لأنه يحتوي على مادة “ايزوثيوسيانيتس” التي تعرقل نمو الخلايا السرطانية. وفي دراسة
أجريت على أربع نساء عولجن من سرطان الثدي، قبل أكل الجرجير وبعده، وجد أنه بعد ست ساعات فقط من أكل الجرجير انخفضت نسبة بروتين (A4) المسئول عن نمو الخلايا السرطانية، ما أدى الى توقف نموها.
الجرجير وصحة الجلد:
يشير الأطباء إلى أن الجرجير يعمل على تحسين لون الجلد وتقوية الشعر لاحتوائه على اليود والكبريت والماغنيسيوم، ويقول د.سعد محمد خفاجي أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلية – جامعة الإسكندرية ان الجرجير يعالج حروق الشمس السطحية وذلك بسحق باقة منه + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يصفى ويستعمل على الجزء المصاب. وايضا يستعمل الجرجير كعلاج لسقوط الشعر وذلك بمزج 15 جراماً من عصير الجرجير إضافة إلى 50 جراماً من الكحول وملعقة صغيرة من ماء الورد وتدلك بها فروة الرأس يومياً لمدة أسبوعين ثم يغسل. كما توصى بيوت الأزياء العالمية ان الجرجير يعمل كمنشط رائع للبشرة باستخدامه كقناع للبشرة وذلك بعد ضرب الاوراق في الخلاط وتصفيته ثم إضافة قطرات قليلة من ماء الورد إليه ويوضع على الوجه فيعمل علي تنشيط البشرة بصورة مذهلة.
الجرجير والتخلص من التدخين:
تمكن فريق علمي مصري من التوصل إلى إمكانية التخلص من أعراض التسمم بالنيكوتين الناتج عن الإفراط في التدخين، وذلك بتناول عصير الجرجير والمداومة عليه يوميا. ويصنع عصير الجرجير عن طريق سحق اوراق الجرجير فى الخلاط الكهربى مع اضافة
كمية من الماء لنحصل على العصير الذي يضاف له السكر حسب الرغبة على ان يكون المقدار اليومى فنجان قهوة صغير منه
عدة مرات يوميا.
موضوع: ***فوائد جمة للجرجير*** 
