دجاج مشوى مع صلصه السبانخ

1- تسخن مشواة على درجة حرارة عالية إلى متوسطة ثم تدهن بقليل من الزيت.

2- يرش الملح والفلفل فوق الدجاج ثم يشوى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج.

3- يخلط السبانخ مع الصنوبر وعصير الليمون وبشر الليمون في خلاط الطعام. وأثناء الخلط، يضاف 1/3 كوب من الزيت تدريجيًا حتى يصبح الخليط قشدي القوام.

4- يضاف الملح إلى الخليط ثم يعاد تشغيل الخلاط مرة أخرى.

5- توضع نصف كمية الخليط في قالب مكعبات الثلج ثم يحفظ في المجمد لاستخدامه فيما بعد.

6- ينقل باقي خليط السبانخ إلى وعاء متوسط الحجم.

7- يضاف جبن البارميزان إلى الخليط ويقلب معه ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

8- يفرد الخليط فوق قطع الدجاج وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم. :93: